酸奶戚风

• 
  1

  蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

2

将酸奶玉米油和蛋黄混合。

3

筛入低粉。

4

用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

5

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7

再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8

将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

9

送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。

10

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

11

切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。

12

成品图。