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食材明细
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤
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1准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；
2
鸡蛋中加入适量的盐打散； 
3
锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼； 
4
鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线； 
5
处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟； 
6
烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒； 
7
直至虾仁变色后捞出备用； 
8
锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒； 
9
翻炒出红虾油来后捞出虾头； 
10
下入姜葱末爆香； 
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加入泡软的粉丝翻炒； 
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再加入少许蚝油继续翻炒几下； 
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倒入刚炒过的虾仁翻炒一下； 
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加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒； 
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最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可； 
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盛入煲中。
1. 五彩丝，自己可以根据不同的色彩任意搭配食材，提前将它们都切成丝；粉丝提前泡软； 2. 鲜虾去头去壳后，用牙签挑出虾线，清洗干净后加入盐等调味料腌制一下；虾头别扔， 用它来炸虾油味道更鲜；3. 用虾油爆香葱姜蒜末，再下入粉丝翻炒，加入点蚝油增加鲜味；虾仁已提前炒过，不宜炒的时间太长，以便保持它的鲜嫩；而五彩丝最后加入，因为都是比较容易熟的，炒的时间太长，颜色会变。 -使用的厨具：砂锅
