素紹子烤茄子

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  干香菇发好备用

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发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇

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香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊

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调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子

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茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟

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加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。