““西北广漠高寒,烤羊腿是积攒能量的利器。如是冬天,围着篝火,唱着小调,大口地喝酒,大块的吃肉,正是西北粗犷的生活方式。如是夏天,吹着风扇,照样可以围坐蒙古包里,吃一盘流着油的烤羊肉。” ”
食材明细
烤羊腿的做法步骤
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1将羊腿上的白色筋膜剔除干净,用热水氽一下;
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把所有调料混和搅拌好;3
把调料在切了花刀的羊腿上抹匀;用保鲜袋包装封好放冰箱冷藏,腌至少6小时;4
把土豆、胡萝卜、洋葱切块,铺在垫了锡纸的烤盘中,入烤箱中下层接油;5
腌好的羊腿放上烤架,入烤箱中层;6
度,80分钟,出炉。7
剔骨切片装盘。沾酱汁(蒜、生抽、香油、芝麻酱)佐食。
羊腿的大小不同,烤制时间也会有出入,万用计算方法:一般烤羊腿所需温度220度-250度,500克的肉需要烤15分钟,最后再延长15-20分钟。举例:2000克的羊腿所需时间是20x3 20=80分钟,这样出来的成品内部肉嫩一点;如果喜欢吃熟一点的可以延长烤制时间。 -使用的厨具:烤炉