““方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》,做法稍有调整。此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了,快来试试吧。” ”
食材明细
蔓越莓白巧克力贝果的做法步骤
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1除蔓越莓和白巧克力外所有材料,后油法揉成光滑的面团(拓展阶段)。再加入蔓越莓混合揉匀。
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将面团分割成6等份,滚圆。醒10分钟。3
取一个面团用手掌按压成长方形,在靠近下左位置放入白巧克力碎,右边和上方要多空出来一点。4
自下向上紧紧卷起,尽量排出空气,捏紧封口。5
将面团滚长(约20cm),右侧3厘米处压扁成片状。6
首尾相接,用右侧包裹住左侧,并将片状区捏紧掐合。7
圆圈中心涂少许橄榄油,醒发20分钟(天气比较阴冷的时候30分钟)。8
锅内倒入1L水,加入50克白糖,煮沸。放入贝果,每面煮30秒,双面煮完捞出,沥干水放入烤盘。9
预热海尔嫩烤箱,放入贝果,200度,中下层,23分钟。
烤箱不同可能存在炉温差异,请根据自己的实际情况调整烤温及烘焙时间。 -使用的厨具:电烤箱