““港式老婆饼，饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，管教是颊齿留香又无负担的中式下午茶——” ”
食材明细
港式老婆饼的做法步骤
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1小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2
将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3
用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4
揉成均匀的面团，即成馅心；
5
使用前平均分成12份。
6
混合油酥皮所有材料；
7
揉成均匀光滑的面团；
8
混合水油皮材料；
9
搓揉成光滑的面团；
10
水油皮平均分成12份；
11
油酥皮平均分成12份；
12
将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13
收口捏紧；
14
擀成约12cm的长舌状；
15
自上而下卷起来；
16
盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17
收口朝上，擀成长条状；
18
自上而下卷起来；
19
盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20
将小卷收口和两端捏向中间；
21
整成圆球状；
22
收口朝上，擀成圆饼；
23
包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24
收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25
排入烤盘；
26
刷上一层蛋黄液；
27
烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。 2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。 3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。 4、按步骤，一步一步来，很简单的！ -使用的厨具：电烤箱
