““好怀念黄枝记的猪扒包啊!星洲炒粉也是根据记忆还原黄枝记的,不过好像原版没有包菜呢,哈哈!” ”
食材明细
星洲炒米粉的做法步骤
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1备齐食材
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干米粉放开水中烫软。3
捞出过凉水沥干水份,加入少量油拌匀,防止黏连。4
鸡蛋炒散盛出备用。5
培根煸炒一下盛出备用。6
虾煮熟剥壳,洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。7
锅中放适量油,加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。8
加入香菇、包菜继续翻炒。9
加入咖喱粉、咖喱酱。10
放入米粉,加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。11
起锅装盘。
通常星洲炒米粉是放牛肉的,因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了,太软口感就没有弹性了。 -使用的厨具:炒锅