““猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！” ”
食材明细
辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤
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1备好食材。
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猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。
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清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。
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把猪腰焯水，再冲洗干净备用。
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把生蒜切成段，辣椒切块。
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热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
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炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
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接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。
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可加进少量水焖一分钟左右。
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最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。
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拌匀便可起锅。
1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。 -使用的厨具：炒锅
