蓝莓戚风蛋糕卷

• 
  1

  准备食材

2

蛋清蛋黄分离后，蛋黄中加入10g糖粉和牛奶

3

加入橄榄油

4

筛入低筋面粉

5

搅拌均匀

6

蛋清中加入3-4滴柠檬汁，便于打发

7

分三次加入砂糖

8

打发至尖角状

9

三分之一蛋白倒入蛋黄液中，切拌均匀

10

再倒回蛋白中

11

继续切拌方式，

12

烤盘铺油纸

13

倒入烤盘中

14

大力震出气泡

15

烤箱预热，上下火180°，15分钟左右，根据自家烤箱适当调整

16

取出后放在烤架上自然变凉，正面铺上油纸，反过来将底部油纸撕开，抹上适量蓝莓酱，借助油纸卷起，放入冰箱冷藏，便于切块