超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷

• 
  1

  .准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开

2

.蛋黄里加牛奶混合好

3

.再加入玉米搅拌均匀

4

.低粉筛入蛋黄液里

5

.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用

6

.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发

7

.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。

8

.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度

9

.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的

10

.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀

11

.混合好的面糊

12

.把面糊放入金盘。不用油纸

13

.铺平面糊

14

.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右

15

.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒

16

.200g奶油+20g砂糖

17

.用手抽打发好。有点纹路就可以了。

18

.蛋糕倒在油纸上面

19

.抹上打发好的奶油

20

.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时

21

.然后就可以取出来吃了

22

成品图

23

成品图

24

成品图

25

成品图

26

成品图