““这道菜背后的故事~:鸭胸脯肉的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。彩椒的功效与作用1.预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。2.促进新陈代谢其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。3.抗老化红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。” ”
食材明细
五果鸭胸的做法步骤
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1准备主料食材
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准备辅料食材3
彩椒,洋葱切成丝,生菜撕成条状4
鸭胸用水泡2-4小时,期间多次换水,最后用花雕酒再泡30分钟5
之后,厨房用纸沾干水分6
放入海盐,白酒,及黑椒酱腌制1-2小时7
接着,将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎8
底锅放入橄榄油,再放入鸡胸肉,煎至一成熟9
第一次烤制:烤盘上放入锡纸,煎后的鸭胸肉放到上面,挤入柠檬汁,洋葱及黑椒酱10
放入烤箱,上下火180度10分钟11
烤好的鸭胸12
烤好的鸭胸切成片,放入黑椒酱,这样味道会更浓13
在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片,在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液,卷成春卷状,卷表面抹适量鸡蛋液(不抹也成)14
第二次烤制:卷好后,放入烤箱,上下火200度6分钟15
烤好的鸭胸卷16
成品图。
丝巾温馨提示:薄皮也可以放入其他馅料,之后,烤或煎都可以。 -使用的厨具:电烤箱、炒锅