““虽然是第一次做月饼，但是因为有制作蛋黄酥这类食物的经验，月饼做起来倒也是不难的，配比正确，烤制时间主要，基本上新手也是完全可以成功的。做好没有等待回油，我就拍了照，因为想着要打包好后送家人和朋友们，又接近天黑，光线不是很好，所以看着卖相不怎样，但是味道却很不错。” ”
食材明细
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1准备材料
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枧水和糖浆混合搅拌均匀、分次加入玉米油
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拌匀
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筛入月饼粉，用刮刀拌匀
5
用保鲜膜包好松弛一个小时
6
蛋黄对半切后淋少许高度白酒
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烤箱150度10分钟
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馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆
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馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆
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松弛好的饼皮分成15克大小，搓圆
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包入馅料滚圆
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包入蛋黄莲蓉馅，用往上推的方式包好
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薄薄滴滚一层粉
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放入月饼模具中压实后按压下就做好月饼胚了
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表面喷水
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放入预热好的烤箱200度5分钟
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取出表面刷蛋液（薄薄就好）
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重新入烤箱180度15分钟左右，放凉后保存静置2天左右回油后食用
因为家人不喜欢蛋黄，所以我用了半粒蛋液不要刷太后，否则烤后纹路不清晰我这个片片是刚烤好拍的，如果回油2天后成品会更润泽 -使用的厨具：电烤箱
