广式百果月饼

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  准备做饼皮的材料

2

转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀

3

倒入面粉里拌匀后放入保鲜袋里静置2小时

4

准备馅料食材（杏脯和蔓越莓干切碎）

5

糯米粉用小火炒熟

6

再把白芝麻，黑芝麻和瓜子仁一起炒香

7

再把核桃仁炒香

8

炒香后倒出切碎

9

锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火

10

加入麦芽糖搅拌均匀

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再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆

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饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆，按扁后擀成圆皮

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包入馅料慢慢的往上推后虎口收口

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搓成这样的形状，这样有便于放入模具里

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模具里撒上高粉防粘，再把饼坯放入月饼模具中压实

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稍稍用力按压脱模放入烤盘，表面喷水

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烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可

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放凉后保存静置2天左右回油后食用最佳