苏式鲜肉月饼

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  准备材料。

2

猪肉馅中加入六月鲜酱油、鸡蛋、姜粉。

3

用筷子将肉馅搅拌，直到肉馅出现粘性。

4

将低筋面粉和猪油混合，和成面团。

5

将中筋面粉、糖、盐、水、猪油放在一起和成面团。

6

将水油皮分成等份的剂子。

7

将油酥分成等份的剂子。

8

把油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

9

用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上。

10

用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

11

将其如图样的卷起来。

12

依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

13

将醒好的面团卷如图放置按扁。

14

用擀面杖擀成长条型面片。

15

再将其卷起来。

16

收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

17

饼皮收口朝上擀开。

18

放上调好的肉馅。

19

包好肉馅收口。

20

依次包好所有月饼。

21

包好的月饼收口朝下，排入烤盘，刷上蛋液。

22

放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。

23

表面金黄色即可出炉了。