““去年就动了心，只是那时已来不及去寻找玉米。今年折腾玉米的时候，忽然忆起曾经的心动，抓出一把煮熟的玉米粒，冷冻。其时，中秋已不遥远。一旦投入行动，它便成为必做项目之一。玉米粒并不多，零星点缀其中，在黑芝麻造成的暗色中，闪烁出些微金光。咸甜口，满口芝麻香中不时遭遇到玉米的清甜，别是一番滋味。只是，这玉米粒的馅料，大概应该及早食用，以免霉变吧？限量版，切勿珍藏。。。” ”
食材明细
广式玉米芝麻月饼的做法步骤
-
1馅料
2
将坚果烤熟，切碎
3
把所有干料及玫瑰酱，麦芽糖倒入碗中
4
拌匀
5
加入油
6
拌匀至能捏成团状
7
取出松弛好的饼皮面团
8
将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
9
取一块饼皮按扁
10
放入馅料
11
将饼皮向上推起
12
收口搓圆
13
逐个包好
14
放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
15
放入模具中
16
压实
17
左右各磕一下
18
扣出饼坯
19
摆入烤盘，表面喷水
20
放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
21
表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
22
表面金黄，出炉
饼皮制作请参看此前菜谱。月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱
