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食材明细
开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤
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1准备材料，毛豆剥去豆荚。
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毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
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肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
4
锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
5
放入香葱和辣椒略炒。
6
放入豆子翻炒约1分钟。
7
放入雪菜翻炒一会。
8
加小半碗水烧开转小火。
9
放盐和胡椒粉调味。
10
汤汁基本收干停火。
1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。2 雪菜也可换成其他腌菜。3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
