巧克力椰蓉月饼

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  将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。

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加入鸡蛋液，再搅拌均匀。

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加入椰蓉拌匀

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加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分

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将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用

6

可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用

7

将椰蓉馅分成六份备用

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将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀

9

将巧克力面团也分成六份

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取其中一份，放在手心按扁

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包入椰蓉馅

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收口向下

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压入月饼模具中

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不用手粉，轻松脱模

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放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可

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揉好即包，要么会有龟裂

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不需要刷蛋液。

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冷却后密封回油即可

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这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。