南瓜蛋糕卷

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  1

  准备所需材料，低粉过筛

2

盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，

3

用打蛋器高速打至乳化状态

4

筛入低粉，切拌均匀待用

5

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩

6

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中

7

切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面

8

烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟

9

到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉

10

淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），

11

打至奶油有纹路

12

放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），

13

借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右

14

余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可