““因为我特别喜欢吃蔬菜,也喜欢吃辣,所以凉拌是最好的选择,既简单又美味。平日里,我总是拌些土豆、黄瓜、莲藕、海带等,十分的开胃。” ”
食材明细
【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法步骤
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1准备原料。
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莲藕洗净,去皮,切成较小的片,用清水清洗几遍,去掉淀粉。3
锅中烧开适量水,加入1茶勺的盐,放入藕片煮至断生,然后用凉白开冲洗一遍。4
藕片捞出,稍沥水份,放入较大的碗中。5
调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。6
搅拌均匀后,放上切好的青、红椒丝,以及葱白段和蒜末,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在上面。7
最后加入香菜段,淋入几滴香油。8
拌匀即可盛盘。
诗心片语:1:莲藕切好后先清洗几遍,去除淀粉,这样口感较脆,而且防止边黑。2:先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味,再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上,然后起锅烧热油,浇在上面,这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味。3:豆豉辣酱有咸味,拌时盐不要过多,以免过咸。 -使用的厨具:平底锅