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食材明细
小小红糖餐包(冷藏发酵法)的做法步骤
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1红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,宁愿多次添加,要不很难补救
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和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)3
直接放入冰箱冷藏过夜,早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子,回温4
按压排气后整形5
放一碗热水继续发酵2倍大,喷上水,烤箱180度18分即可(怕太干,可以刷蛋液,或是中途多喷2次水,我是懒得,但也很好吃哦)6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品
烤箱的时间和温度看各家的而定 -使用的厨具:电烤箱