红豆沙绣球面包

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  备好材料：除了材料里的黄油与红豆沙，其它的材料都在和面盆拌匀

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拌匀后移至揉面垫进行手工揉面

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大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜

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这时加入20克黄油继续揉

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可以用单手向前摔的手法反复轻摔，直至面团表面光滑

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大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可

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盖上保鲜膜进行发酵

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一个小时后已发至1.5倍大

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排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟

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松弛后用擀面杖擀成舌状

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翻面后从下往上卷起

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全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟

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这时可以分好6等份红豆沙馅备用

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松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状

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其中一条一端折下来

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先把中间的两条交叉

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两侧相邻的两个条分别交叉

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重复16,17，直到全部编完，成为四股辫

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翻面放上红豆沙馅包起来捏紧

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全部包好，我还包了两个小包包！二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可

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成品图

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成品图