小炒猫耳朵

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“猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的,只有过年过节的时候才可以吃一顿,要是家里条件不好的,甚至过年还吃不到。姥姥和姥爷是相亲认识的,第一次到太奶奶家,太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥,本来想包饺子的,可惜面粉不够,只能做了猫耳朵。姥姥说:两个人在一起看的就是缘分,既然选择了就不后悔!”

食材明细

主料
辅料

小炒猫耳朵的做法步骤

  • 小炒猫耳朵的做法步骤:1
    1
    面粉里加入一个鸡蛋
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:2
    2
    加入适量的清水和成面团,面团不要太软
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:3
    3
    醒20分钟,揉匀
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:4
    4
    擀成厚0.5厘米的面片
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:5
    5
    撒上点面粉,先切条,在切成一厘米左右的方块
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:6
    6
    把手放在面片上,轻轻往前一推就成了猫耳朵
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:7
    7
    都做好以后,用开水煮熟
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:8
    8
    再用清水过一遍,捞出备用
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:9
    9
    准备好猪瘦肉切丝,西兰花提前用水焯一下,圆葱切丝,胡萝卜随便啦,我是用模具压的小花,还有葱花,香菜
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:10
    10
    锅里加入适量的油,油温七成热的时候加入鸡蛋
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:11
    11
    鸡蛋炒熟加入猪肉
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:12
    12
    猪肉七分熟加入圆葱,西兰花,胡萝卜继续翻炒
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:13
    13
    五分熟的时候加入料酒,生抽,糖,胡椒粉继续翻炒
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:14
    14
    八分熟的时候加入猫耳朵和盐
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:15
    15
    配菜熟了加入葱花,香菜出锅
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:16
    16
    装盘开吃吧,一盘保证你吃饱。
  • 小炒猫耳朵的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 和面的时候不要加太多的水,那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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