皇家曲奇

““此方用的圆猪猪老师的方子，味道超级赞！只是我没有找到8齿花嘴，便用一个6齿的玫瑰花嘴代替了，导致最后的成品立体感稍差。有喜欢此方的亲，一定要用8齿中号或者大号花嘴噢，这样就能使曲奇美味与美貌并存了。” ”

主料

将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散

加入糖粉、细盐、香草精，低速转中速搅匀

分两次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，再加入下一次

打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅

筛入面粉

用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到干粉

裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高杯中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向

烤盘上铺好马卡龙硅胶垫，逆时针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤时膨胀粘连

烤盘入预热好的烤箱中层，170度，上下火，中层，23分钟左右

烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存

香草精可以不放；鸡蛋液可用淡奶油代替，口感更酥香；没有曲奇饼干粉，用低筋粉或者蛋糕粉也可以；没有马卡龙垫，直接在不粘烤盘上挤曲奇也可以，或者铺油纸；最后5分钟上色很快，可以在烤箱旁边看着，一旦上色，就要马上取出来。如果喜欢火大的饼干，可以稍多烤一会儿。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙饼干