“”
食材明细
泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤
-
1肉丝放入适量盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分钟；
2
烧热锅， 倒入少许油， 下入腌制过的肉丝翻炒； 
3
肉丝翻炒直至变色； 
4
下入凉薯丝一起翻炒； 
5
加入适量的盐翻炒均匀调味； 
6
再倒入四川泡红椒； 
7
翻炒均匀即可；
8
盛入盘中，装饰点薄荷叶。
1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下， 这样炒出来肉质更嫩更有味；2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。 -使用的厨具：炒锅
