萨瓦林戚风蛋糕

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  1

  准备好材料

2

牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化

3

加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒

4

蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡

5

用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻，三分之一蛋白加入面糊，拌匀

6

面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀

7

面糊装入一次性裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘

8

烤箱提前预热，155度上下火烤40分钟，中途调温上火140度，下火165度，15分钟

9

烘烤中

10

出炉后倒扣，待凉脱模