桑葚戚风

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  1

  取适量的桑葚过筛

2

压出30g桑葚汁备用

3

蛋黄糊内加入10g白砂糖拌匀，倒入桑葚汁拌匀

4

加入玉米油，低分和玉米淀粉，桑葚果酱混合成蛋黄糊

5

蛋白150g分次加入50g白砂糖打至干性发泡

6

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法不要消泡（过程图忘拍了，用了一张以前的图片）

7

将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀

8

倒入8村模具内，抹平表面，表面撒一部分桑葚，轻震出里边的气泡

9

烤箱160度预热，转150度烤50分钟，取出震一下里边的热气，倒扣晾凉，脱模就可以了