““我超喜欢看《甄嬛传》前几天突然特别想吃,就搜了下,结果真有,是这位“蜜糖厨房”大师的菜谱,我就实践了下,结果反响还不错,谢谢大神@蜜糖厨房。不过又自己综合的详细的写了一遍,嘿嘿,真是过来一把娘娘的瘾呢,桂花的清甜像极了沈眉庄那样委婉多情的女子,藕粉糯米糕的口感又像极了她的沉静坚韧的性格。姐姐说“嗯~这个藕粉桂花糖糕的味道真是极好的,有妹妹这样心灵手巧的女子,真是姐姐我的福气呢”哈哈哈,穿越了!是不是!是不是!!!” ”
食材明细
藕粉桂花糖糕的做法步骤
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1全部用料展示
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莲藕洗净削皮,切薄片3
煮沸水放入莲藕片,煮软就可以了,大概20多分钟吧4
把蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜。我用的是8寸圆模5
再把圆模整个包裹住6
像这样,因为糕体出来特别黏特别黏,这样的措施容易脱模7
然后把底放进去。开始做面糊8
把白糖、糯米粉、藕粉放一起9
加入清水。搅拌均匀10
搅拌成这个样子,表面看着很顺滑11
搅拌时面糊里边又有些粗糙,然后稍后又恢复表面顺滑的原状,这样程度就可以了,水量酌情添加12
将一半面糊倒入模具内,双手拿起模具震两下13
把气泡用牙签挑破14
放冰箱冷冻片刻,让面糊表面凝固,方便后面的操作15
这时候莲藕已经差不多煮软了16
捞出来,沥干水分17
把面糊从冰箱拿出来,将莲藕片摆放整齐,尽量平整18
再将剩下的一半面糊倒入19
蒸锅烧开水,放入面糊,大火蒸30分钟20
出锅啦。把糕体上边的水沥掉21
放凉后,颜色会偏粉一点22
把模具四周的保鲜膜盖在糕体上23
倒扣在某处,剪去模具底周围的保鲜膜24
剪完之后吧模具底拿开,就是酱紫了,是不是特别平整啊25
亲们如果直接吃的话,就把周围的保鲜膜撕去,涂上糖桂花即可26
或者用自己喜欢的模具把糕体切出来再涂糖桂花,因为先涂再切的话,那真是。。。不舒服。。。到处都是黏黏的( ・᷄д・᷅ )27
如果想放到这样的蛋糕纸上,也得在蛋糕纸加一层保鲜膜,因为什么就不再多说了28
再穿一张美美图,嘿嘿,很漂亮对不对,味道也很棒的,超赞,真是过了一把娘娘的瘾 哈哈
也没什么特别说的。糖桂花的用量我随便写的,看亲们自己的口味酌情加减。最主要就是做好脱模措施,各种保鲜膜可劲儿上就对了。么么哒( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ ) -使用的厨具:蒸锅