““猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西,即使是不喜欢吃猪手的人,是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血,消食的作用,和猪手搭配,不用担心猪手吃多了不好消化呢。” ”
食材明细
莲藕炖猪手的做法步骤
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1原料:猪手、莲藕、黄豆、葱、姜。
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猪手凉水入锅加入料酒5克,水开后煮一会,逼出血水后,捞出,用凉水冲洗一下。3
莲藕切滚刀块,黄豆清洗一下,姜切片,葱切小段。4
开火,高压锅中,加入猪手,加入没过猪手的水,加入黄豆。5
加山楂片、姜片、葱段、大料。6
加入生抽。7
加入料酒5克,盖上锅盖,待上汽后,压15分钟。8
压力下降后,将锅盖打开。9
重新开火,下入藕块,继续炖15分钟,藕块成熟后加入盐,大火收汁后,关火。10
成品。
没有高压锅的,可以用普通的煮锅,时间上要适当的延长。喜欢香料多的,可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放,猪手既可以入味也可以减少盐的用量。 -使用的厨具:高压锅、煮锅