““鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。” ”
食材明细
茄汁虎皮蛋的做法步骤
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1准备好材料
2
鹌鹑蛋入锅煮熟
3
拨去蛋壳
4
入油锅炸之金黄形成虎皮
5
捞起来控油
6
胡萝卜和西红柿洋葱切好
7
锅里入油，倒入蔬菜加点盐翻炒
8
在倒入鹌鹑蛋加一勺番茄酱
9
加点生抽和盐放一些水焖煮二十分钟
10
成品
使用的厨具：煮锅
