周末桂林菜--田螺鸭

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201105/201105221902574.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“周末老婆说好久没吃田螺了,灵机一动,煮个田螺鸭吃吃。讨讨领导开心。”

食材明细

主料
辅料
配料

周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤

  • 周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤:1
    1
    田螺敲去屁股,过开水。
  • 周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤:2
    2
    鸭子砍小块,放在锅里不放油干炒,炒到水干,鸭子出油。如有条件,可以过一下热油。这样更快。
  • 周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤:3
    3
    热锅放油,放入姜,切碎的辣椒爆过。放入田螺,加柱候酱,蚝油,酱油稍焖一下,放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。
  • 周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤:4
    4
    净锅放油,放入姜,放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜,加盐味精糖,大火烧开,转小火焖。
  • 周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤:5
    5
    焖至少水,豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓,放入葱段,翻炒几下起锅装盘。成功!
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