蒜薹炒肉

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  蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段

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猪肉切薄片

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烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。

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装盆备用

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蒜薹洗净控水，青椒洗净

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青椒洗净后从中间切开，去白

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滚刀切成块

8

葱姜红辣椒洗净切好

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汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】

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半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制

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炸变色后捞出，炸五分钟左右。

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备用

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把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。

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加入炸好的猪肉翻炒

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加酱油

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加料酒

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加一大勺白糖

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加五香粉

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加十三香

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翻炒均匀后加蒜薹，加盐

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炒匀

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加入青椒炒匀

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一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了

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装盘