奶香戚风蛋糕

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  鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）

2

先分离蛋清和蛋黄。

3

把蛋黄和细砂糖混合。

4

用打蛋器混合打发。

5

蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。

6

加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。

7

筛入蛋糕粉和泡打粉。

8

用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。

9

将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。

10

继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

11

将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。

12

盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。

13

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。

14

蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。

15

烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。