法式海绵蛋糕:花朵蛋糕

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“周末天气阴沉沉的,不想做菜,也不想做面包、馒头之类的;想着我刚买回来一大袋的白糖,那就烤蛋糕吧,正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘(家里收到一个不沾烤盘,一直都没找着机会用)。由于只是体验下不粘烤盘,配方的量比较少。最后的成品比较薄,用模子造个型,感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”

食材明细

主料

法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤

  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:1
    1
    无油无水的容器里,打入3个鸡蛋,75g糖;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:2
    2
    另一个无油无水容器,称好面粉;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋液用手动打蛋器搅匀;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:5
    5
    分2-3次筛入面粉,从底部向上翻拌,无干粉状态,再筛入面粉;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:6
    6
    面粉完全筛入后,翻拌至无干粉状态;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:7
    7
    取少量蛋糊,同植物油混合均匀;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后将混合均匀的少量蛋糊,倒入大盆里,继续混合;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:9
    9
    无油无水的烤盘备好,如果烤盘要粘,就要垫一层锡纸;将蛋糊倒进烤盘里,用力震几下,将表面的气泡震掉;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火15-20分钟;
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤好的蛋糕,取出晾凉,用模子压出想要的形状即可。
  • 法式海绵蛋糕:花朵蛋糕的做法步骤:12
    12
    可以吃啦~!
  • 1、建议配方量*2,我的量太少了;2、全蛋在40度时容易打发;3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后,再倒入剩余的蛋糕糊混合。 -使用的厨具:电烤箱
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