肉桂苹果派

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  1

  将黄油都切成均匀的小丁

2

加入低粉

3

用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状

4

g蛋液和盐混合，倒入

5

用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟

6

制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖

7

搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁

8

洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右

9

汁水较多，我加了点生粉收汁

10

翻炒均匀备用

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分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮

12

将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔

13

然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟

14

然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出冷却备用

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用叶子模抠出若干叶片

16

我用的飞饼皮编了3根麻花辫

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把炒好的肉桂苹果加入

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用派皮切成细条和用飞饼编的麻花辫，横竖交错成方格，压紧边缘，去除多余部分后上面刷蛋液

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把叶子围在四周边上，静置10分钟

20

放入预热好的175度烤箱，再烘烤20分钟，转185烤10分钟左右看到上色取出