虫草花胶炖响螺汤

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  先把鱼胶浸软，大约3小时左右。

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虫草浸软待用。

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香螺片浸软待用，大约需要3小时。

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干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。

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花菇发水待用，留水（可做汤底）。

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子排洗净待用。

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子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。

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将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。

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将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。

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开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

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慢火炖2-3小时。

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最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

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菜心过水，熟了即可待用。

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将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。