酱萝卜

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/01/07/20160107dxnuc6jgzaizczzl.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这是广西家乡特色酱萝卜,直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期,没胃口的端一碟上来,绝对吃得比谁都多~一次做几斤,做好了放凉密封放冰箱,可以放一个多星期呢。”

食材明细

主料

酱萝卜的做法步骤

  • 酱萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜一颗切成4瓣,放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃,如果太阳下晒两天就行,晒得表皮干皱就行
  • 酱萝卜的做法步骤:2
    2
    取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢,用陶瓷的或不锈钢的最好
  • 酱萝卜的做法步骤:3
    3
    倒入酱油
  • 酱萝卜的做法步骤:4
    4
    倒入白糖
  • 酱萝卜的做法步骤:5
    5
    翻匀一下,盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
  • 酱萝卜的做法步骤:6
    6
    十五分钟后,萝卜熬出水了,可以用勺子捞出酱汁淋几遍
  • 酱萝卜的做法步骤:7
    7
    水分多了,可以用这种夹子翻一下,让所有的萝卜上色入味
  • 酱萝卜的做法步骤:8
    8
    一共要熬1个半小时即可,后20分钟观察萝卜状态,够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
  • 酱萝卜的做法步骤:9
    9
    成品
  • 熬煮翻萝卜时要小心,不要夹烂了,也可以一个萝卜切八块的煮 -使用的厨具:瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅
    所属分类: 凉菜   泡酱腌菜   家常菜   老人   早餐   夏季食谱  

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