鸡汤杂蔬麻辣火锅

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  1

  土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏

2

用剪刀将其剪成小块

3

清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中

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小火煮30分钟左右

5

煮鸡汤的时候，将家麻家辣的火锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当

6

根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟

7

将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好

8

将辣椒和花椒捞出，沥水

9

西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆

10

热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味

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将葱姜蒜等调料同入锅

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翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的火锅油倒入锅中同炒

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加入鸡汤

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煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油火锅，可以多加些盐

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将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟

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捞到砂锅中，有利于保温

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可以蘸着辣椒面同食，更添香

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也可以捞出蔬菜直接食用