““鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为“余”，常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。。自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。” ”
食材明细
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1食材
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豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜
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豆腐切丁用盐入味
4
鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味
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备麻辣汁
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蒜米炒香
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下入豆腐
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炒片刻
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放清水
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调进麻辣汁
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喜欢更辣的多放一勺
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再放点盐
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煮二分钟
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倒进鱼肉
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再次烧开
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放点生粉水
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撒上鸡精，芹菜或香葱
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出锅
鱼切片先用调味料腌入味 -使用的厨具：焖烧锅、汤锅、煮锅
