““今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜， 春节做这道菜，特别爽口。 调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁， 再配上时令水果特别不一样的味道。” ”
食材明细
花开咯吱的做法步骤
-
1准备好馄饨皮。
2
将馄饨皮卷起来，卷两层。 
3
将卷好的馄饨皮切段。 
4
用牙签串起来备用。 
5
油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。 
6
捞出炸好的咯吱备用。 
7
准备水果。 
8
将猕猴桃切丁。 
9
将芒果切丁。 
10
将火龙果切丁。 
11
碗中加入橙汁。 
12
加入沙拉酱。 
13
加入番茄沙司。 
14
加入青芥。 
15
将所有调味料搅拌均匀。 
16
将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。
1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 3、青芥可以适量添加，但一定要有。 4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。 -使用的厨具：炒锅
