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食材明细
蒜子陈皮鸡的做法步骤
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1冻鸡腿洗净备用。
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彩椒,鸡腿菇,葱洗净。3
蒜瓣去衣整瓣备用,陈皮洗净用水浸泡待用。4
将鸡腿骨肉分离。5
将肉切成丁。6
鸡肉里放入蚝油,盐,鸡粉,姜片和葱抓匀腌制15分钟。7
姜切片,葱头切段。8
彩椒滚刀切块,葱叶切小段备用9
鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。10
锅里放入食用油,将蒜子煎爆至焦香。11
倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。12
放入鸡腿菇,倒入浸泡的陈皮,拌匀盖上盖,焖五分钟。。(泡陈皮的水一起倒入)。13
放入彩椒。14
倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。15
调入盐,鸡粉炒匀,大火收汁,放入葱希炒匀即可上碟。
彩椒本可生吃,且特爽甜,所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。 -使用的厨具:炒锅