““白面加入1/4的玉米面、或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面，软硬适中，装入饸饹床，水开拧压面条，开锅2分钟就熟，浇上卤吃，或先炝锅放菜放水，开锅拧压面条，汤吃也好。用吃饸饹的方法吃了许多种粗杂粮，吃得顺溜、舒服。” ”
食材明细
山西面食--饸饹的做法步骤
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1袖珍饸饹床。
2
水开直接往锅里拧压。
3
开锅1-2分钟就熟。
4
捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
5
番茄鸡蛋圆白菜的卤。
6
炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。
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晋菜
