永远六一、永远童心---动物联欢会

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  1

  将蛋黄、蛋白分离。

2

糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。

3

低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。

4

分次加入蛋黄搅拌。

5

拌成蛋黄面糊。

6

蛋白加入几滴柠檬汁。

7

打至粗泡后分三次加入60克糖。

8

打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）

9

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。

10

拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。

11

面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。

12

盛入纸杯约8分左右满即可。

13

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

14

取出放凉待用。

15

裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。

16

将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。

17

将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。

18

将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。

19

用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。

20

巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。