樱花慕斯

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  1

  将奥利奥去夹心，樱花泡水，黄油放入微波炉加热20秒至融化。

2

将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压成碎屑。

3

将黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀。

4

将奥利奥混合物铺在6寸蛋糕模底，压实，放入冰箱冷藏备用。

5

取一大碗，放入奶油奶酪至室温，倒入砂糖搅拌均匀。

6

用电动打蛋器隔温水打发至表面有清晰纹路。

7

加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀。

8

加入酸奶，搅拌均匀。

9

另取一碗，倒入淡奶油和牛奶。

10

将12克吉利丁粉倒入60ml冷水里，搅拌均匀，放至凝固。

11

隔水加热，边加热边搅拌至吉利丁完全融化。

12

趁热倒入奶油里，搅拌均匀。

13

将吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中，搅拌均匀。

14

分出一部分加入红色色素，搅拌均匀。

15

取出蛋糕模，将粉色芝士糊慢慢倒入，轻轻拍打排出气泡。

16

再倒入白色芝士糊，轻轻拍打排出气泡，放入冰箱冷藏30分钟左右。

17

期间用手动搅拌器搅拌雪碧至没有气泡即可。

18

将10克吉利丁粉放入100ml冷水中，搅拌均匀，放至凝固，隔水加热至融化然后倒入雪碧中，搅拌均匀。

19

将雪碧倒入蛋糕模具中，轻拍排出气泡。

20

摆上樱花后放入冰箱冷藏一夜即可。