手撕包菜

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  卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用

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锅中猪油热后，关小火。

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放入葱段，蒜片爆香，再放入干辣椒。

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小火煸出香味后下入包菜，转大火

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炒至变色，调入味极鲜1/3勺、五香粉、鸡精翻炒均匀

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最后调入少许盐、炒匀，即可关火

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炝炒要全程大火，如果使用“飞火”的技术，会更好吃，如果不会也没关系，这样爆炒出来的味道也很香。

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