““鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。” ”
食材明细
【川菜】--辣子鸡丁的做法步骤
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1先将鸡胸脯肉洗净。
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切成1公分左右的小丁。
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放入料酒拌匀，加入淀粉。
4
用手抓匀，腌制10分钟。
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先将青、红尖椒洗净，姜切末。
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把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。
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锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。
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炒制鸡丁变成白色后。
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盛出来备用。
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锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。
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放入尖椒、葱、姜煸炒。
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待炒出香味后。
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加料酒、醋、生抽翻炒。
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将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可
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出锅装盘，即可享用。
鸡丁变成白色后，马上捞出来。 以免炒过了头肉就不嫩了。用郫县豆瓣酱后，一般不用再加盐了。多吃清淡点的有利与健康。
