““麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！” ”
食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
-
1猪肉泥中加点料酒
2
自制的豆腐切成小块
3
放入锅中焯水
4
煮开后捞出沥干水分备用
5
姜、蒜都切成细末，起油锅爆香姜末、蒜末
6
放入猪肉泥炒至泛黄色
7
加入郫县豆瓣酱
8
加入豆豉
9
翻炒均匀出香味
10
加点生抽、砂糖
11
加适量清水和半盒浓汤宝，如果有高汤直接加入
12
放入焯过水的豆腐一起煮开后再煮5分钟
13
起锅前撒上花椒粉，可以用淀粉勾芡即可出锅
我的这个菜里没有加盐，根据自己家的口味调整 -使用的厨具：不粘锅
