芒果班戟

““天越来越热了，做几个班戟吧。放在冰箱里冰一冰，拿出来又凉又甜，真是过瘾。班戟是粤语音译，英文名字叫pancake，被称为薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。所以只需要一只平底锅，便可以做出美哒哒的清凉甜品来。” ”

主料

鸡蛋和糖粉入大碗中

搅拌均匀后，加入牛奶

筛入面粉

搅拌均匀，无干粉，倒入提前融化并晾凉的黄油液

混合均匀后，过下筛，面糊更加细腻；然后静置20分钟后再使用

不粘煎锅小火加热，倒入一勺面糊，摊成饼状，表面凝结并呈透明状时，出锅，注意噢，只煎一面，不要翻面

所有的面糊都做成了小饼皮，晾凉使用

芒果去皮切成小块

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到8、9成，不流动状态

取一张饼皮，将光滑的那面朝下放，取适量的打发好奶油放在中间，放一块芒果，再盖一层奶油

上下各往中心折

两边再往中心折，然后倒扣，压住折边，光滑的表面露出来啦

冰箱冷藏半小时以上再吃

清凉、香甜

面糊过下筛，更加细胞，摊出来的饼皮没有气泡，而且平整；一定要小火来煎，而且只煎一面；水果可以换成草莓、香蕉、木瓜等应季水果；冷藏之后再吃，口感倍儿棒！ -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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