““此菜带有一点微辣，鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃，五花肉肥而不腻，入口即化。香味浓郁。” ”
食材明细
红烧元宝肉的做法步骤
-
1五花肉切成小块。
2
准备好辅料。
3
煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
4
鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
5
把五花肉焯水，控干水分。
6
把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
7
锅中留底油放入冰糖。
8
小火熬制糖色成棕红色。
9
下入五花肉煸炒均匀。
10
加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。
11
放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
12
再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。
炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
