红烧元宝肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106161404179.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“此菜带有一点微辣,鹌鹑蛋吸足了肉的香味十分好吃,五花肉肥而不腻,入口即化。香味浓郁。”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧元宝肉的做法步骤

  • 红烧元宝肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成小块。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:2
    2
    准备好辅料。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:3
    3
    煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:5
    5
    把五花肉焯水,控干水分。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:6
    6
    把锅烧热不放油,放入焯水的五花肉,小火煸炒至微黄捞出备用。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:7
    7
    锅中留底油放入冰糖。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:8
    8
    小火熬制糖色成棕红色。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:9
    9
    下入五花肉煸炒均匀。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:10
    10
    加入酱油 料酒 葱姜 八角 辣椒煸炒均匀。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:11
    11
    放入汤锅加开水没过肉,小火炖至40分钟。
  • 红烧元宝肉的做法步骤:12
    12
    再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。
  • 炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
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