【泸州跳水兔】

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  兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】

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宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克，拌匀，10分钟

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分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味道用了4克】

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材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖，花椒，小米辣，蒜，仔姜，线海椒，黄瓜

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小米辣剁细，线海椒切小节，黄瓜切丁，仔姜切丝丝

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用中火，把油烧热。用芡粉码好的兔丁，快速炒散，捞起来备用

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锅内重新放油，姜片，花椒，蒜炸香

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接着放小米辣，豆瓣酱，油辣椒炒香，炒上色

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再放整蒜10来个，继续炒，炒到蒜熟软

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冒汤，放一小半姜丝丝

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等汤烧开，适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟

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接着放线海椒节，姜丝丝，黄瓜丁。烧2分钟

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用海椒，花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】