““煎熬黄花鱼是很传统的鲁菜做法。也是很家常的大众菜。成菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，又带着淡淡的香菜特有的清香。” ”
食材明细
【鲁菜】---煎熬黄花鱼的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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黄花鱼去鳞和内脏洗净，在身上切花刀。
3
不粘锅倒油放入黄花鱼煎至。
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直到两面金黄。
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葱姜切丝，蒜切片，猪猪肉洗净也切丝。
6
香菜洗净切段备用。
7
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
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再把肉丝倒入翻炒均匀。
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加入适量的清水或者高汤。
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放入煎好的鱼。
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加入老抽和生抽。
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再加入料酒和白糖。
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煮开后把浮沫撇掉。
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加入盐关小火10分钟左右，中间要翻一次面。
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把鱼先盛出来。
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汤汁勾薄欠。
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再撒入香菜。
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把汤汁浇在鱼上即好。
煎鱼要中小火火不可太大，一面定型后再翻面，鱼才不会碎。煮开汤汁后要把浮沫撇掉，可使菜的口感更好。糖的用量要少，只是起着提鲜的作用。最后的芡汁要勾薄芡。 -使用的厨具：平底锅
